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SALSE

Salsa Aglio e menta

Salsa Aglio e menta

 Salsa Aglio e menta

Ingredienti: 5/6 spicchi di aglio,

10/12 foglie di menta

2 cucchiaini di capperi,

un uovo,

7 cucchiai di olio extravergine di oliva,

qualche goccia di succo di limone, sale.

Tritare finemente l’aglio e i capperi e unirli al tuorlo dell’uovo leggermente sbattuto.

Rimestare energicamente il tutto e aggiungere un pizzico di sale e l’olio allungando con qualche goccia di limone.

Amalgamare bene la salsa e aggiungere a piacimento alcune foglie di menta precedentemente triturate.

Questa salsa serve per accompagnare bolliti di carne e pesce lesso.

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